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ビワマスのこけらずし
¥1,620
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長浜の南浜という地域で昔から漬けられてきた伝統食です。今も地元では11月に漬け込み、正月のおせち料理として楽しむ人が多いそう。
冬仕込みは麹をたくさん使っているので甘くて食べやすく、夏仕込みは麹を控えめにするのでさっぱりとした酸味がおいしく仕上がります。なれずしを初めて食べる方にも食べやすく、くせのないなれずしです。
1パックに120g程度入っています。1～3人で食べきれるサイズです。
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