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コアユのへしこ

¥1,620

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湖北の豪雪地域では、冬場の貴重なたんぱく源としてコアユのへしこが漬けられていました。なれずしと異なり、内臓処理をせずに漬け込むため、鮎特有の苦みがあります。日本酒に合わせたくなる一品です。へしこの糠は、マヨネーズに混ぜ込んで、湯でた野菜を漬けて食べたり、ポテトサラダに合えたりしてもおいしく召し上がっていただけます。
1パックに70グラム程度が入っています。1～3人で食べきれるサイズです。

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